旅館に勤めだして2ヶ月が経とうとしています

旅館に勤めだして2ヶ月が経とうとしていますが、最初は顧客満足につなげる接客ができて表彰されましたが、今現在料理バーの管理を任されるようになってから、かなり非難を浴びている状況です。料理のチェックと料理だしが遅く、しかも19時半の最終オープンから9時までの閉店時間の中で料理を切らしてはいけないことや質のいい料理の管理をしなければならないことについて出来ていないという事でサービスの上司や料理長とそのサブから日々きついコメントをもらいます。

特にサービスの上司からは仕事中にこっぴどく怒られ、それにより動きづらくなりそれがさらなる料理の出遅れにつながり、残念な状況が何日も続いています。自分としてはかなり苦しいです。上司いわくお客さんが沸いた時にたむろしている料理を強引に下げないといけないらしく、それが料理が切れたり遅れたりする原因だといいますが、自分としてはそこまで遅れてはいないと思っています。最後の料理の管理は出来ていなくラストオーダー後に料理を切らすことに課題は持っていますが、その辺の上司の意図が分かりかねています。それでもまだこの料理バーを任されて1ヶ月経っていません。どう思われようが、日々進歩していけるように考えて行きます。

カテゴリー: 出来事 タグ: , , パーマリンク